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冷庫(kù)知識(shí)

冷庫(kù)庫(kù)房衛(wèi)生怎么管理？？

作者：冷迪制冷抄襲必究日期：2018-03-12 15:15:05

其實(shí)冷庫(kù)并不能改善和提高食品的質(zhì)量，僅僅是通過(guò)冷庫(kù)對(duì)食品低溫儲(chǔ)存處理，來(lái)抑制微生物的活動(dòng)和酶催化作用，達(dá)到食品能較長(zhǎng)時(shí)間在冷庫(kù)里面存儲(chǔ)。所以，食品在冷庫(kù)里面的衛(wèi)生很重要，現(xiàn)就為大家分析下冷庫(kù)周圍管理工作：
環(huán)境衛(wèi)生和消毒，首先食品進(jìn)入冷庫(kù)時(shí)，都需要與外界接觸，因此冷庫(kù)周圍的衛(wèi)生環(huán)境很重要，冷庫(kù)的周圍場(chǎng)地走道應(yīng)經(jīng)常清掃，定期消毒，冷庫(kù)四周不應(yīng)有污水和垃圾，垃圾箱和廁所應(yīng)離庫(kù)房一定距離，保養(yǎng)衛(wèi)生干凈。
庫(kù)房和工具設(shè)備的衛(wèi)生與消毒，冷庫(kù)的庫(kù)房是進(jìn)行食品冷加工和長(zhǎng)期食品的地方，庫(kù)房的衛(wèi)生管理工作是整個(gè)冷庫(kù)衛(wèi)生管理的中心環(huán)節(jié)。冷庫(kù)的庫(kù)房里面的墻上和頂棚上均應(yīng)粉刷抗霉劑，并進(jìn)行不定期的消毒工作。冷庫(kù)庫(kù)房運(yùn)貨的手推車以及其他載貨的設(shè)備，也應(yīng)該定期清理衛(wèi)生，定期在庫(kù)外沖洗，消毒，曬干，清洗時(shí)并用2%濃度的堿水除油污，然后在用0.3~0.4%的漂白粉溶液消毒，
如果您有任何食品冷庫(kù)維修保養(yǎng)服務(wù)方面的問(wèn)題，歡迎您隨時(shí)聯(lián)系我們，我們及時(shí)給您回復(fù)！！！

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